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特殊的新颖的食品包装材料

2021-08-18 来源:江苏农业机械网

特殊的新颖的食品包装材料

科技的速发展的今天,商品生产日新月异的同时,但也带来一些不利的因素,比较突出的健康和环保问题。因此,人们加紧研制和改造原产品,以保证人类的健康和环保概念,如在食品包装材料上,近年来出现了一些特殊的新颖包装材料。

特殊材料的食品包装塑料

1) 木粉塑料。日本科技人员近来从松木中研究开发出一种木粉塑料包装材料,通过从木粉中制取出多元醇,然后与异氰酸酯发生反应,从而生成聚氨酯。这种木粉塑料抗热能力极强,而且可被生物分解,可用于制作耐温型包装袋等。

2) 玉米塑料。前不久,美国科研人员研制开发出一种易于分解的玉米塑料包装材料。它是用玉米淀粉掺入聚乙烯后制成的,该塑料适用于制作食品包装一体化的包装袋。该包装能迅速溶解于水,可避免污染源和菌毒的接触侵袭。

3) 油菜塑料。一种油菜塑料包装材料最近由英国研制成功。它是从制作生物聚合物的细菌中提取了三种能产生塑料的基因,转移到油菜植株中,经过一段时期产生一种塑料性聚合物液,经提炼加工便可得到一种油菜塑料。这种塑料加工制成的包装材料或食品快餐包装材料,弃后能自行分解,没有污染残留物。

4) 小麦塑料。这是利用小麦面粉添加甘油、甘醇、聚硅油等混合干燥,再经加入150kz/Id的压力热压成为半透明的可塑性塑料薄膜,用小麦塑料包装食品的优势是,可由微生物加以分解。

5) 大豆塑料。美国用大豆提炼的蛋白质制造出类似塑料的食品包装材料,可代替以石油为原料合成的塑料。这种制作技术是将大豆浸泡、磨碎后分离出蛋白质,再将蛋白质溶液烘干,除去其中的水分,然后用这种蛋白质粉与其它成分及添加剂混合,制成可食性薄膜或涂层,用于食品包装。它们具有良好的强度、弹性和防潮性。

6) 叶绿素塑料。德国科学家最近发明了一种经过叶绿素”染色”的塑料薄膜。绿色果蔬食品中,大都含有大量的叶绿素,而这种色素在光线照射下会发生感光氧化反应,分解食品中的能量,从而导致食品腐烂。将塑料薄膜用叶绿素以特殊方法进行”染色”,经过这种处理后的薄膜,用来包装食品就可以有效,“截获”致使食品腐烂的光线,从而大大延长了食品保鲜期。

7) 细菌塑料。英国科研人员新近研剖开发出了一种PHB细菌塑料。它是先用糖培育出一种细菌,通过加工制成与聚丙烯相似的材料。该材料无毒,而且易于生物分解,是加工制作食品包装袋的理想材料,弃后对环境没有污染。

8) 侦菌薄膜。最新研制的一种可以侦查细菌的特殊薄膜,即在普通食品包装薄膜表面涂覆一层特殊涂层,使其具有能侦查细菌的特殊功能,如用于生熟肉类包装的侦菌薄膜,如果所包装的肉类食品已经不新鲜,有害细菌含量超出食品卫生标准,用这种薄膜包装则会使原来透明无色的包装薄膜变为警告色,使顾客知道肉类食品已不能食用。

其他特异的食品包装材料

1) 杀菌吸水食品袋。最近,俄罗斯实用生物技术研究院研制开发出了可吸水、杀菌并能多次使用的食品包装袋,使奶酪香肠等容易变质的食品能保存较长时间。俄专家在食品包装聚合物中添加了脱水的多种矿物盐和酶等物质。富含这些物质的包装袋内表面可吸收多余水分、杀死细菌,从而改善了包装袋的内部环境。添加物中的酶还能调节食物的气味,为食物中的营养成分营造自下而上的空间。为使新型包装袋能反复利用,科研人员还研究使包装袋可以在一个特定的工序中反复使用9次,从而减少了包装的耗费,降低了生产成本。

2)大豆蛋白可食性包装膜。该包装膜具有既能保持水分,又有阻止氧气进入,还能确保食品原味的功能。食用后营养价值高,易处理,符合环保要求。

3) 壳聚糖可食性包装膜。美国农业研究局采用贝类提取物壳聚糖为主要原料,将壳聚糖与12个碳原子的月桂酸结合在一起,生成均匀的可食薄膜,这种透明薄膜厚度仅0.2~0.3mm。用该包装膜包装去皮的水果或水果切片,不仅有很好的保鲜效果,而且不易被消费者察觉,可与水果一起食用。

4) 蛋白质、脂肪酸、淀粉复合型可食性包装膜。该包装膜将不同配比的蛋白质、脂肪酸和淀粉合在一起,生成不同物理性质的可食性薄膜。该包装膜的脂肪酸分子越大,缓阻水分逸失的性能越好。

转载自:食品论坛

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